Украина может остаться без хлеба
На Украине многие хлебозаводы находятся на грани остановки, а некоторые уже переходят на работу в одну смену.
По словам президента Всеукраинской ассоциации пекарей и главы компании «Киев Хлеб» Юрия Дученко, хлебозаводы работают в убыток, к этому привело повышение цен на сырьё, логистику и электроэнергию.
«Цены на муку за последние несколько месяцев выросли на 50% и продолжают увеличиваться. Если в апреле мы покупали муку по 10 тысяч за тонну, то сейчас она стоит уже 15 тысяч, а к ноябрю ожидается цена 16—16,2 тысячи. Мука в себестоимости хлеба — это примерно 40%. Другое сырьё (сахар, подсолнечное масло и др.) подорожало с начала года более чем на 20%. Возрастают затраты на электроэнергию, логистику, упаковочные материалы и т.д.», — рассказал он в комментарии «Минфину».
Из-за массового отключения электроэнергию, особенно в июле, хлебозаводы были вынуждены работать на генераторах, что сильно ударило по себестоимости продукции.
«Мучная» доля в себестоимости хлеба простых рецептур, по оценкам Дученко, достигает 40%.
Но, кроме муки, дорожают и другие составляющие (сахар, подсолнечное масло, упаковочные материалы и т. д). По сырьевой группе (кроме муки) рост цен с начала года превысил 20%.
«Большинство основных производителей хлеба и в июне, и в июле сработали в минус или в лучшем случае в ноль», — говорит Дученко.
Вместе с тем, хлеб в июне, по данным Госстата, вырос в цене всего на 1,1%.
Государственного регулирования цен на хлеб на Украине уже нет. Но, есть требование розничных сетей — повышать ценники не больше чем на 5% в месяц. Поэтому ставить более высокие ценники хлебопёки попросту не могут.
При этом, по расчётам Дученко, с учётом возросших затрат хлеб уже в ближайшее время должен подорожать на 15—20%. Если не поднимут цены, то хлебопекарни рискуют обанкротиться.
«Помимо муки, есть ещё множество других факторов, которые влияют на себестоимость. У нас выросли затраты на персонал, так как многих мужчин мобилизуют, приходится повышать зарплаты. Дорожает также логистика. Мы же, получается, даже не на шаг, а на несколько шагов отстаём от реалий рынка. Поэтому загоняем себя в минуса. Так продолжается из месяца в месяц, и перекрывать кассовые разрывы уже попросту нечем. Альтернативы такие, что уже к сентябрю будет нечем рассчитываться с поставщиками и платить людям зарплаты», — подтвердил опасения Дудченко руководитель одного из региональных хлебозаводов в беседе с украинским изданием «Страна».
Он также рассказал, что многие заказчики, особенно, государственные, не рассчитываются вовремя за поставленный хлеб. В частности, по поставкам для ВСУ задолженность может достигать 4 месяцев.
По его словам, ситуация на сегодня такова, что вопрос даже не в том, почём будет хлеб, а в том, будет ли он вообще. Остановка хлебозавода приведёт к перебоям с хлебом и в розничной сети того города, где он расположен, и в соседних, меньших по размеру, населённых пунктах.
Эксперт Института аграрной экономики Светлана Черемиссина в комментарии 24 каналу отметила, что цены на хлеб на Украине к концу лета 2024 года могут вырасти на 4—6%. Причиной удорожания самого популярного продукта является рост тарифов на электроэнергию и стоимости сырья. По её словам, с начала 2024 года закупочные цены на пшеницу 2 класса выросли на 47,4%, до 8401 гривны за тонну, а на пшеницу 3 класса — на 37,6%, до 8191 грн/т.
Вместо того, чтобы обеспечить отечественные пекарни мукой, Украина увеличила экспорт зерна. С начала маркетингового года, по словам члена парламентского комитета по вопросам аграрной и земельной политики Дмитрия Соломчука, экспорт зерна вырос более чем на 50% по сравнению с прошлым годом, достигнув 3,44 млн тонн начале августа.
